門(mén)楣、雙面字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要原因。雙面字廣告牌

招牌是第一空間點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有1個(gè)很有意思的局面：如果客戶(hù)低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的顧客；假如用戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶(hù)。

是以，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)楣的信息傳播非常重要。

1、門(mén)頭信息要簡(jiǎn)練分明

招牌上的信息是傳達(dá)給用戶(hù)的第一映像，尤其是新客戶(hù)第一次來(lái)，它們通常第放眼看見(jiàn)的就是餐廳門(mén)楣，并借助門(mén)頭的信息來(lái)協(xié)助本身做決策。

△不要想客戶(hù)花時(shí)光猜你的名字

假如一個(gè)餐廳門(mén)頭，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，乃至還不知道餐廳賣(mài)的是什么樣產(chǎn)品，這么用戶(hù)抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì)太大。

因此，招牌的內(nèi)容一定要簡(jiǎn)練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 門(mén)楣的字體也必定要分明，請(qǐng)勿把字體籌劃得太過(guò)于藝術(shù)或抽象，讓顧客讀不懂。

2、門(mén)頭信息要齊全

有些品牌的門(mén)頭，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在消費(fèi)者心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶(hù)摸不著頭腦，這家餐廳賣(mài)的究竟是啥？

要想用戶(hù)一見(jiàn)到門(mén)楣就了解到餐廳的基本信息，門(mén)頭設(shè)置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了幫助牌子更簡(jiǎn)便更快捷地被顧客記住，要是找不到好的圖形設(shè)計(jì)，不用特意去創(chuàng)造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或繁瑣的Logo 策劃反而會(huì)增加客戶(hù)的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲用戶(hù)以為把門(mén)楣裝潢得高端大氣上檔次，有利于誘惑更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非如此，如果門(mén)頭的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高檔招牌感覺(jué)上像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能夠采納人均80塊消費(fèi)的用戶(hù)被門(mén)楣嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的消費(fèi)者又莫得取得相對(duì)高級(jí)的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門(mén)頭的質(zhì)感和人均消費(fèi)必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)楣，張冠李戴的后果大概就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門(mén)口組合：臨門(mén)一腳很重大

門(mén)口結(jié)合指的是：雙面字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱(chēng)，他們是對(duì)門(mén)頭內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門(mén)口雙面字廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當(dāng)客戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得必然是門(mén)口。假若有雙面字廣告牌，一般會(huì)先看雙面字廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“自身看到的”。

雙面字廣告牌的效果即是對(duì)門(mén)楣信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分使用起門(mén)口的空間做標(biāo)識(shí)位

比如，門(mén)楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，雙面字廣告牌肯定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因?yàn)椋蛻?hù)看了門(mén)頭后早就了解你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的雙面字廣告牌正好給了他答案。如若顧客感應(yīng)雙面字廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人若是看完了招牌和雙面字廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用相對(duì)和抉擇。若是用戶(hù)選擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的機(jī)會(huì)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機(jī)。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費(fèi)時(shí)間深思熟慮。如若迎賓員趁機(jī)給客戶(hù)介紹菜品特色或最前沿活動(dòng)，顧客時(shí)常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒(méi)有講究迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。有的餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起門(mén)店前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了一些“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專(zhuān)設(shè)迎賓員崗位，而且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提升隨機(jī)用戶(hù)的轉(zhuǎn)換率。

注重O2O維護(hù)，升高隨機(jī)客戶(hù)轉(zhuǎn)化率 隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，很多年輕顧客外出就餐時(shí)，通常都會(huì)通過(guò)手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評(píng)論或標(biāo)牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不可能踩到雷？

這些時(shí)候，平日著重O2O檢修的品牌，新用戶(hù)的轉(zhuǎn)變率就顯著高過(guò)其他牌子。

△店鋪信息一望而知

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡或許詳實(shí)地推薦餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、處境等信息，并且要及時(shí)回復(fù)客戶(hù)評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在醒目處假若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛(wèi)生，這自身就是一種無(wú)聲的吸引。你做什么菜、衛(wèi)生境況如何樣、食材是不是新鮮，顧客可通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是治理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)發(fā)揮反作用。

結(jié) 語(yǔ)

餐廳要引誘新用戶(hù)進(jìn)店消費(fèi)，提高經(jīng)營(yíng)額，需要把門(mén)頭、雙面字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等因素綜合一起，才可以表現(xiàn)最大的成效，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。亞克力吸塑字

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